《ISO22000—食品安全管理體系要求》規(guī)范包含八個(gè)層面的內(nèi)容，即范疇、規(guī)范化引入文檔、專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和界定、現(xiàn)行政策和基本原理、食品安全管理體系的設(shè)計(jì)方案、執(zhí)行食品安全管理體系、食品安全管理體系的維持和管理評(píng)審。盡管《ISO22000—食品安全管理體系要求》是一個(gè)同意選用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該規(guī)范對(duì)全世界食品安全管理體系明確提出了一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范，執(zhí)行這一規(guī)范能夠 使生產(chǎn)制造公司防止因不一樣我國(guó)的不一樣規(guī)定而造成的很多難堪，為愈來(lái)愈多我國(guó)的食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工公司所選用，而變成國(guó)際性行駛的規(guī)范。
ISO22000:2018表述了食品安全管理方法中的關(guān)聯(lián)性規(guī)定，而不是對(duì)于食品類(lèi)鏈中一切一類(lèi)機(jī)構(gòu)的特殊規(guī)定。該規(guī)范適用在食品類(lèi)鏈中全部期待創(chuàng)建確保食品安全管理體系的機(jī)構(gòu)，不管其經(jīng)營(yíng)規(guī)模、種類(lèi)和其所出示的商品。它適用農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，飼料原料生產(chǎn)廠商，食品類(lèi)生產(chǎn)廠商，銷(xiāo)售商和零售商。它也適用與食品類(lèi)相關(guān)的機(jī)器設(shè)備供貨生產(chǎn)商，貨運(yùn)物流經(jīng)銷(xiāo)商，包裝制品供貨生產(chǎn)商，農(nóng)牧業(yè)化工品和食用添加劑供貨生產(chǎn)商，涉及到食品類(lèi)的服務(wù)提供商和飯店。ISO22000:2018規(guī)范既是敘述食品安全管理體系規(guī)定的應(yīng)用具體指導(dǎo)規(guī)范，也是可供食品生產(chǎn)、實(shí)際操作和供貨的機(jī)構(gòu)驗(yàn)證和申請(qǐng)注冊(cè)的根據(jù)。
ISO22000規(guī)范規(guī)定最大管理人員應(yīng)關(guān)心相關(guān)危害食品安全的潛在性緊急狀況和安全事故，規(guī)定機(jī)構(gòu)應(yīng)鑒別潛在性安全事故(件)和緊急狀況，機(jī)構(gòu)應(yīng)方案策劃緊急提前準(zhǔn)備和回應(yīng)對(duì)策，并確保執(zhí)行這種對(duì)策所必須的資源和程序流程。

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)不僅在引言中指出“本標(biāo)準(zhǔn)要求組織通過(guò)食品安全管理體系以滿(mǎn)足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)要求”，而且標(biāo)準(zhǔn)的多個(gè)條款都要求與食品法律法規(guī)相結(jié)合，充分體現(xiàn)了遵守法律法規(guī)是建立食品安全管理體系前提之一。

食品安全管理體系，便是為了更好地特殊的總體目標(biāo)，挑選適合的規(guī)范，依照規(guī)范規(guī)定方案策劃、創(chuàng)建、執(zhí)行、維持和改善管理體系的全過(guò)程。
前提條件計(jì)劃方案，在機(jī)構(gòu)和全部食品類(lèi)鏈中為維持食品安全所必需的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和主題活動(dòng)。傷害剖析和重要基準(zhǔn)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)前提條件計(jì)劃方案，會(huì)在后面前提條件計(jì)劃方案一部分做詳解。
傷害剖析和重要基準(zhǔn)點(diǎn)（HACCP）標(biāo)準(zhǔn)：
基本原理1、開(kāi)展傷害剖析；《食品安全管理體系-食品鏈中各類(lèi)組織的要求ISO22000：2018》中條文8.5.2傷害剖析，即是HACCP基本原理1，開(kāi)展傷害剖析。
基本原理2、明確重要基準(zhǔn)點(diǎn)；條文8.5.2.4控制方法的挑選和歸類(lèi)，即是HACCP基本原理2、明確重要基準(zhǔn)點(diǎn)。
基本原理3、創(chuàng)建重要限制值；條文8.5.4.2重要限制值和行動(dòng)規(guī)則的明確，即是HACCP基本原理3、創(chuàng)建重要限制值。
基本原理4、創(chuàng)建重要基準(zhǔn)點(diǎn)的監(jiān)控系統(tǒng)；條文8.5.4.3重要基準(zhǔn)點(diǎn)和可操作性前提條件計(jì)劃方案的監(jiān)控系統(tǒng)，即是HACCP基本原理4、創(chuàng)建重要基準(zhǔn)點(diǎn)的監(jiān)控系統(tǒng)。
基本原理5、創(chuàng)建糾正措施，便于當(dāng)監(jiān)管說(shuō)明特殊重要基準(zhǔn)點(diǎn)無(wú)法控制時(shí)應(yīng)用；條文8.5.4.4重要限制值和行動(dòng)規(guī)則未考慮時(shí)采用的對(duì)策，即是HACCP基本原理5、創(chuàng)建糾正措施，便于當(dāng)監(jiān)管說(shuō)明特殊重要基準(zhǔn)點(diǎn)無(wú)法控制時(shí)應(yīng)用。
基本原理6、創(chuàng)建認(rèn)證程序流程，以確定HACCP管理體系運(yùn)作的實(shí)效性。條文8.8與前提條件計(jì)劃方案和傷害控制計(jì)劃有關(guān)的認(rèn)證，即是HACCP基本原理6、創(chuàng)建認(rèn)證程序流程，以確定HACCP管理體系運(yùn)作的實(shí)效性。
基本原理7、創(chuàng)建相關(guān)所述基本原理以及在運(yùn)用中的全部程序流程和紀(jì)錄的系統(tǒng)文件。條文8.5.4.1通則，即是HACCP基本原理7、創(chuàng)建相關(guān)所述基本原理以及在運(yùn)用中的全部程序流程和紀(jì)錄的系統(tǒng)文件。

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)不僅在引言中指出“本標(biāo)準(zhǔn)要求組織通過(guò)食品安全管理體系以滿(mǎn)足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)要求”，而且標(biāo)準(zhǔn)的多個(gè)條款都要求與食品法律法規(guī)相結(jié)合，充分體現(xiàn)了遵守法律法規(guī)是建立食品安全管理體系前提之一。

企業(yè)建立ISO22000食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認(rèn)證制度，有利于推動(dòng)各種技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的貫徹，促使企業(yè)按照技術(shù)法規(guī)之標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施管理或組織生產(chǎn)，規(guī)范自身行為，從根本上提高企業(yè)食品安全管理水平，增強(qiáng)員工衛(wèi)生安全意識(shí)，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故。根據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當(dāng)?shù)呐渲觅Y源，在有效控制危害的同時(shí)降低運(yùn)營(yíng)成本，減少浪費(fèi)，提高效益。

ISO22000:2018表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類(lèi)組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無(wú)論其規(guī)模、類(lèi)型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。

食品企業(yè)通過(guò)認(rèn)證后還應(yīng)接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)的證后監(jiān)督和復(fù)評(píng)。根據(jù)"以ISO22000為基礎(chǔ)的食品安全體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可實(shí)施指南"的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可確定對(duì)獲證企業(yè)的以ISO22000為基礎(chǔ)的食品安全體系進(jìn)行監(jiān)督審核，通常為半年一次(季節(jié)性生產(chǎn)在生產(chǎn)季節(jié)至少每季度一次)，如果獲證企業(yè)對(duì)其ISO22000為基礎(chǔ)的食品安全體系進(jìn)行了重大的更改，或者發(fā)生了影響到其認(rèn)證基礎(chǔ)的更改，還需增加監(jiān)督審核頻次。

在這里兩者的處置是不同的，已明確了不同的處置方法。當(dāng)然也有人會(huì)認(rèn)為這是標(biāo)準(zhǔn)不一致的地方，應(yīng)當(dāng)修改標(biāo)準(zhǔn)，這就大大超出了小編的能力范圍了。其實(shí)從標(biāo)準(zhǔn)修改的立意及定義也可以佐證。因?yàn)殛P(guān)鍵限值是區(qū)分可接受和不可接受的限值。如果關(guān)鍵限值違反了產(chǎn)品還可能是合格品，反而要質(zhì)疑其設(shè)定的合理性。

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