茶葉加工過程中，什么叫攤青，殺青？
發(fā)布時(shí)間：2020-06-22|
1、攤青就是茶葉鮮葉采摘后的攤放處理過程。
2、殺青就是利用高溫破壞鮮葉中酶活性，促進(jìn)內(nèi)含物轉(zhuǎn)化和水分散失的工藝過程。
2、殺青就是利用高溫破壞鮮葉中酶活性，促進(jìn)內(nèi)含物轉(zhuǎn)化和水分散失的工藝過程。
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