食品質(zhì)量安全管理體系建立后，最高管理者應(yīng)確保組織采用溝通、管理評(píng)審、內(nèi)部審核、單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果和食品安全管理體系更新，使食品安全管理體系持續(xù)改進(jìn)。具體方法是食品安全小組根據(jù)變化的因素對(duì)體系實(shí)施驗(yàn)證，驗(yàn)證活動(dòng)可以采用以下形式：

(1) 內(nèi)部審核  食品安全小組可以將基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備現(xiàn)狀和維護(hù)、主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的要求、CCP的監(jiān)控、糾正和驗(yàn)證措施要求等列成檢查表。

(2) 巡視  這是非正式的檢查。食品安全小組成員隨時(shí)可以通過觀察員工的操作、與其交談等方式，得到反饋信息。

(3) 審核記錄  HACCP小組應(yīng)定期審核記錄，檢查記錄是否與規(guī)定保持一致。

(4) 模擬回收  鑒于有可能出現(xiàn)產(chǎn)品在交貨后才發(fā)現(xiàn)存在安全危害的情況，企業(yè)應(yīng)建立文件化的程序，通知相關(guān)方或召回產(chǎn)品，并對(duì)產(chǎn)品在生產(chǎn)中和交貨后的可追溯性等事項(xiàng)做出規(guī)定。

(5) 抽樣及檢測(cè)  通過對(duì)最終產(chǎn)品的抽樣檢測(cè)，驗(yàn)證食品安全管理體系運(yùn)行的效果。

(6) 評(píng)價(jià)投入品供應(yīng)商  食品安全小組應(yīng)定期確定供應(yīng)商承諾的產(chǎn)品質(zhì)量是否符合相關(guān)要求。